كتب_ عمر فتحي رضوان
الصين تشتهر بتنوع أكلاتها، وبعضها قد يبدو غريبًا بالنسبة للبعض، كما أن هذه الأطباق تُظهر التنوع الكبير في المطبخ الصيني، وكيف يمكن أن تختلف العادات الغذائية من ثقافة إلى أخرى، ومن بين الأكلات التي تُعتبر غريبة في الصين:
1- بيض مئة سنة (Century Egg): هذا الطبق الشهير يتم تحضيره عبر تخمير البيض (عادةً بيض البط) لعدة أسابيع أو أشهر في خليط من الطين والرماد والملح. يتحول البيض إلى لون داكن ويكتسب طعمًا مميزًا.
2- حساء عش الطيور (Bird’s Nest Soup): يُصنع هذا الحساء من أعشاش طيور خاصة تُسمى “swiftlets”. الأعشاش تتكون من لعاب الطيور المتصلب، وهو مكوّن يعتبره الصينيون مغذيًا وفاخرًا.
3- لحم العقارب: في بعض الأسواق التقليدية في الصين، يمكن العثور على عقارب مشوية أو مقلية وتعتبر وجبة خفيفة.
4- نبيذ الثعابين (Snake Wine): يُصنع عبر نقع ثعبان كامل في زجاجة من النبيذ. يُعتقد أن لهذا المشروب فوائد صحية.
5- أقدام الدجاج: تُعتبر أقدام الدجاج من المقبلات الشائعة وتُطهى بطرق مختلفة مثل الطهي بالبخار أو القلي.
